Τώρα που ξέρεις πως να καθαρίζεις γαύρο, δοκίμασε την πιο εύκολη, γρήγορη, νόστιμη, ελαφριά συνταγή για γαύρο σαγανάκι. Συνδύασε τη με μια ωραία μεγάλη σαλάτα -ιδανικά μπρόκολο ή αγγουροντομάτα- και ψωμί ολικής και έχεις ένα πλήρες γεύμα (οι βούτες επιβάλλονται!).
για 2-3 μερίδες
μισό κιλό γαύρος
χυμός ½ λεμονιού
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 ντομάτα ψιλοκομμένη ή σε φέτες
1 πράσινη πιπεριά
1 χούφτα μαϊντανός
αλάτι θαλασσινό
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ρίγανη
100 γρ τυρί φέτα
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα βάζο βάλε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, μισό ποτήρι νερό, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. Κλείσε το καπάκι και ανακίνησε τα καλά ή χτύπησε τα με το εργαλείο για τον φραπέ.
Βάλε σε ένα τηγάνι τον γαύρο, από πάνω τα λαχανικά και αλατοπιπέρωσε. Ρίξε το μείγμα μουστάρδας που έφτιαξες και πρόσθεσε νερό αν χρειαστεί, μέχρι να σκεπαστούν τα ψάρια. Έχε υπόψη σου ότι δεν θέλει πολύ νερό.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το άφησε το να ψηθεί σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο, σβήσε τη φωτιά και τρίψε μέσα τη φέτα*.
Καλή απόλαυση!
*Αν είσαι από τα άτομα που έχεις αλλεργία στον συνδυασμό ψάρι- γαλακτοκομικά, παρέλειψε το στάδιο με τη φέτα. Η συνταγή είναι εξίσου νόστιμη και χωρίς αυτήν.
