Brazilian nuts και θυρεοειδισμός
Τα brazilian nuts είναι καρύδια που προέρχονται από το τροπικό δάσος του Αμαζονίου στη Βραζιλία και το Περού. Τα καρύδια αυτά, είναι ενεργειακά πυκνά και εξαιρετικά θρεπτικά, καθώς μόλις τα 28γρ έχουν 187 θερμίδες, ενώ αποτελούν και μια από τις πιο συμπυκνωμένες διαιτητικές πηγές του σεληνίου, με το ένα μόνο καρύδι να περιέχει 175% του RDI του σεληνίου.
Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, καθώς βοηθά στη μετατροπή της Τ4 σε Τ3, επηρεάζει τον μεταβολισμό του ιωδίου και βοηθά στη μείωση του αριθμού των αντισωμάτων της θυρεοειδικής υπεροξειδάσης.
Επομένως, η χαμηλή πρόσληψη σεληνίου μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς και σε αυτοάνοσες διαταραχές όπως θυρεοειδίτιδα Hashimoto (μια αυτοάνοση διαταραχή, κατά την οποία ο θυρεοειδής ιστός καταστρέφεται σταδιακά, οδηγώντας στον υποθυρεοειδισμό και μια σειρά από συμπτώματα όπως κόπωση, αύξηση βάρους και αίσθημα κρύου) και νόσος του Graves (διαταραχή κατά την οποία παράγεται μεγάλη ποσότητα της θυρεοειδούς ορμόνης, οδηγώντας σε συμπτώματα όπως απώλεια βάρους, αδυναμία, προβλήματα ύπνου). Μπορεί επίσης, να αυξήσει τον κίνδυνο για καρκίνο του θυρεοειδούς.
Έτσι, σύμφωνα με στοιχεία πρόσφατων ερευνών, η συμπλήρωση με σελήνιο μπορεί να ωφελήσει τα άτομα που έχουν αυτές τις διαταραχές του θυρεοειδούς και να βελτιώσει τα συμπτώματα τους.
Μπορεί τα brazil nuts να προσφέρουν εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία, όμως η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θα μπορούσε να είναι επιβλαβής.
Επομένως, είναι σημαντικό να προσέχουμε την ποσότητα που καταναλώνουμε Συγκεκριμένα, η κατανάλωση 50 περίπου μεσαίου μεγέθους brazilian nuts, μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα σεληνίου και μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα, καρδιακή προσβολή και νεφρική ανεπάρκεια. Επιπλέον, υπερβολική ποσότητα σεληνίου, κυρίως από συμπληρώματα, έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη και καρκίνο του προστάτη.
Ο περιορισμός της πρόσληψης σε ένα έως τρία brazilian nuts την ημέρα είναι το ιδανικό, για να αποφευχθεί η υπερβολική κατανάλωση σεληνίου. Μόνο ένα brazil nut την ημέρα αρκεί για να παράγει αρκετή ποσότητα σεληνίου για την παραγωγή των θυρεοειδών ορμονών και πρωτεϊνών που προστατεύουν τον θυρεοειδή, κι επομένως για τη διατήρηση της κατάλληλης λειτουργίας του αδένα.
Συμπερασματικά, τα brazil nuts είναι θρεπτικές μονάδες παραγωγής ενέργειας, παρέχοντας καλά λιπαρά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα σεληνίου, κάνοντάς τα ιδανικά για όσους έχουν θυρεοειδισμό ή διαταραχές του θυρεοειδούς. Για να μην υπάρξει όμως τοξικότητα από το σελήνιο, είναι σημαντική η κατανάλωση έως και 3 brazil nuts την ημέρα.
