Φρούτα και λαχανικά εποχής: Καλοκαίρι
Όλοι γνωρίζουμε την τεράστια σημασία που έχουν τα φρούτα και τα λαχανικά για τον οργανισμό μας, καθώς περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, βιταμινών, νερού, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
Η πασίγνωστη λαϊκή ρήση ”κάθε πράγμα στον καιρό του”, αποδεικνύεται σοφότερη από ποτέ όταν μιλάμε για φρούτα και λαχανικά. Η φύση έχει από μόνη της τον τρόπο να προμηθεύει το σώμα μας με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και φυτοχημικά, ανάλογα με τα φρούτα και λαχανικά που φύονται ανά την εποχή. Επιλέγοντας εποχικά λαχανικά και φρούτα, όχι μόνο επωφελούμαστε στο μέγιστο από τα ευεργετικά συστατικά τους, αλλά παράλληλα, αποφεύγουμε ουσίες όπως χημικά, φυτοφάρμακα και ορμόνες, με τις οποίες αυτά επιβαρύνονται ώστε να καλυφθεί η διαθεσιμότητά τους στην αγορά, όταν είναι εκτός εποχής.
Ευτυχώς, ζούμε σε έναν τόπο όπου τα φρούτα και λαχανικά αφθονούν και ποικίλουν, ενώ δεν υπάρχει εποχή στην οποία στερούμαστε τέτοιων τροφίμων. Έτσι, είναι ιδιαίτερα έξυπνο να παρακολουθούμε την εποχικότητα τους και να φτιάχνουμε το καλάθι των αγορών μας με βάση τα λαχανικά και φρούτα της εποχής που διανύουμε. Παράλληλα, για να είσαι σίγουρος ότι λαμβάνεις όλα τα πολύτιμα συστατικά που αυτά περιέχουν, φρόντισε να καταναλώνεις ποικιλία φρούτων και λαχανικών και, παράλληλα, άσε τα χρώματα να σε οδηγήσουν. Λαχανικά και φρούτα με παρόμοια χρώματα, μας προσδίδουν παρόμοια θρεπτικά συστατικά- έτσι, όσο πιο πολύχρωμο το πιάτο σου, τόσο περισσότερα τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνεις.
Tα λαχανικά του καλοκαιριού στην Ελλάδα:
Στη χώρα μας τον Ιούνιο μπορούμε να βρούμε φρέσκα τα εξής λαχανικά: ντομάτα, αγγούρι, βλίτα, σπανάκι, ραδίκια, κολοκύθι, μελιτζάνες, μαϊντανός, πιπεριά, πατάτα, ραπανάκι, παντζάρι, κρεμμύδι,σκόρδο, σπανάκι, φασολάκια, αρακάς, καλαμπόκι, καρότο, κουκιά, μαρούλι, ρόκα, σέλινο, σπαράγγια, φινόκιο
Ιούλιος: ντομάτα, αγγούρι, άνηθος, αντίδια, καρότο, αρακάς, βλίτα, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κρεμμύδι, μαϊντανός, μάραθος, μαρούλι, μελιτζάνες, μπάμιες, πιπεριές, παντζάρια, πατάτες, ραπανάκι, ραδίκια, σέλινο, σέσκουλα, σκόρδο, φασολάκια, ρόκα
Τέλος, τον Αύγουστο: ντομάτα, αγγούρι, άνηθος, αντίδια, βλίτα, καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκι, κρεμμύδι, μαϊντανός, μάραθος, μαρούλι, μελιτζάνες, μπάμιες, ντομάτες, παντζάρια, πατάτες, πιπεριές, ραδίκια, ραπανάκια, ραπανάκια, σέλινο, σέσκουλο, σκόρδο, φασολάκια, ρόκα
Τα φρούτα του καλοκαιριού στην Ελλάδα:
Ο Ιούνιος μας φέρνει τα πρώτα αγαπημένα καλοκαιρινά φρούτα: βερίκοκο, βύσσινο, κεράσια, καρπούζι, νεκταρίνι, ροδάκινο, μούσμουλα, πεπόνι, ενώ βρίσκουμε ακόμη αχλάδι, φράουλα, μπανάνα
Toν Ιούλιο στην Ελλάδα βρίσκουμε: μπανάνα, αχλάδι, βερίκοκο, βύσσινο, καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινο, σύκα, σταφύλια, φράουλες, κεράσια, νεκταρίνι, δαμάσκηνα
Τέλος, τον Αύγουστο, είναι στην εποχή τους τα: αχλάδι, δαμάσκηνα, βύσσινο, καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινο, σταφύλια, σύκα, μπανάνα, βατόμουρα, νεκταρίνια, κεράσια, φραγκόσυκα και ξεκινούν τα μήλα και τα κυδώνια
