Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου
Αγαπημένοι μυρωδάτοι κολοκυθοκεφτέδες! Για μένα μία από τις κλασικές καλοκαιρινές μου συνταγές, είτε σε κεφτέδες όπως εδώ, είτε σε μορφή πίτας απλώνοντας το μείγμα σε ένα πυρέξ. Αυτή η εκδοχή, επειδή δεν τηγανίζεται και δεν περιέχει πολύ αλεύρι, αναδεικνύει πολύ περισσότερο τα αρώματα του δυόσμου και τη γεύση της φέτας. Enjoy!
Υλικά (3 μερίδες)
Εκτέλεση
Τρίβετε τα κολοκυθάκια σε ένα τρυπητό, τα αλατίζετε και τα αφήνετε λίγη ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στραγγίζετε όσο το δυνατόν περισσότερο και τα βάζετε σε ένα μπολ. Βάζετε την φέτα σπασμένη σε χοντρά κομμάτια, το αυγό, το πιπέρι, το αλεύρι και ανακατεύετε για να πάνε τα υλικά παντού. Το μείγμα δεν θα πήξει πολύ, αλλά δεν θα είναι και υγρό.
Θερμαίνετε τον φούρνο στους 200ο C και βάζετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα. Φτιάχνετε τους κολοκυθοκεφτέδες βάζοντας μια κουταλιά σούπας από το μείγμα απευθείας επάνω στην λαδόκολλα, κρατώντας μία μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήνετε για 30 λεπτά περίπου.
Καλή απόλαυση!
