Πρόσφατη έρευνα απέδειξε και επίσημα πλέον, κάτι που εμείς ως διαιτολόγοι και καταναλωτές υποψιαζόμαστε εδώ και καιρό: η τιμή ενός προϊόντος στην αγορά, φαίνεται να επηρεάζει σε τεράστιο βαθμό τη γνώμη του μέσου καταναλωτή για την θρεπτική αξία του προϊόντος αυτού.
Τουλάχιστον όσoν αφορά στην Αμερική, η έρευνα που διεξήγαγε το Ohio State University, απέδειξε ότι το κοινό καταλήγει σε έναν απλουστευμένο διαχωρισμό: αν κάτι είναι ακριβό, πρέπει να είναι υγιεινό. Σε ένα από τα πειράματα, ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να επιλέξουν ‘’κάτι υγιεινό’’ για το μεσημεριανό γεύμα ενός συναδέλφου τους. Στις περισσότερες των περιπτώσεων διάλεγαν την πιο ακριβή επιλογή, ανεξάρτητα από τα συστατικά του προϊόντος.
Επίσης, όταν τους ζητήθηκε να επιλέξουν μία μπάρα πρωτεΐνης ανάμεσα σε δύο επιλογές, οι συμμετέχοντες ξόδευαν περισσότερο χρόνο διαβάζοντας έρευνες και μελετώντας τα συστατικά που περιείχε η πιο φτηνή επιλογή. Ακόμα και αν η φτηνότερη επιλογή προωθούνταν ως η ‘’καλύτερη μπάρα πρωτεΐνης στον κόσμο’’ και πάλι, όταν η τιμή της ήταν χαμηλότερη, οι συμμετέχοντες έδειχναν περισσότερες υποψίες.
Μέσα από άλλα πειράματα της ίδιας έρευνας, φάνηκε επίσης ότι η τιμή των προϊόντων μπορεί να καθορίζει και άλλες, ακόμα πιο συγκεκριμένες απόψεις των καταναλωτών. Όταν ειπώθηκε στους συμμετέχοντες ότι ένα μείγμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων περιείχε τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα (DHA) τα οποία μπορούν να προστατεύσουν από μία πάθηση της όρασης που ονομάζεται εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας, συνέβη το εξής εντυπωσιακό: όσο πιο υψηλή η τιμή που δίνονταν στο μιξ, τόσο πιο σοβαρή θεωρούσαν την πάθηση οι συμμετέχοντες!
Για να εξαχθούν περισσότερα συμπεράσματα, θα είναι αρκετά ενδιαφέρον να διεξαχθεί παρόμοια έρευνα και στην Ευρώπη, Το μόνο βέβαιο, όμως, είναι ότι η λογική αυτή, δεν ισχύει πάντα. Το μόνο κριτήριο για τη θρεπτική αξία ενός προϊόντος είναι τελικά, η διατροφική του ετικέτα- κι αυτή, πάντα με δεδομένο ότι μπορούμε όντως να αντιληφθούμε τις πληροφορίες που μας δίνει.
Περισσότερες λεπτομέρειες για την έρευνα εδώ.
