Ένα πολύ ενδιαφέρον βίντεο, που, αν και επικεντρώνεται στα σχολεία της Αμερικής, περιγράφει ένα φαινόμενο που ισχύει παγκοσμίως: διατροφικοί μύθοι δημιουργούνται συνεχώς και περνούν στην συνείδηση του κοινού ως γεγονότα, βάζοντας στο στόχαστρο κάθε φορά και μία άλλη διατροφική ομάδα, τροφή ή κατάσταση υγείας. Μερικοί τέτοιοι, μάλιστα, έχουν διδαχτεί κατά καιρούς και στα σχολεία.
Το βίντεο, που δημοσιεύτηκε στο Τhe Atlantic, εξετάζει κάποιους από τους δημοφιλέστερους μύθους, και τα συμφέροντα πίσω από τη δημιουργία τους. Ξεκινά από τη γνωστή σε όλους μας διατροφική πυραμίδα, που εισήχθη το 1992 ως μία πολύ έγκυρη οδηγία στον πληθυσμό. Αυτή, θεωρεί ως βάση της διατροφής τους υδατάνθρακες, συνιστώντας στα παιδιά να καταναλώνουν έως και 11 μερίδες δημητριακών και αμύλου καθημερινά- χωρίς να διαχωρίζει όμως, τους ποιοτικούς -ολικής άλεσης- από τους επεξεργασμένους, που στερούνται θρεπτικών συστατικών. Παράλληλα, κανένας διαχωρισμός δε γινόταν στις πηγές πρωτεΐνης- εξισώνοντας σε θρεπτική αξία πολλά επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα με άλλες πλουσιότερες τροφές, όπως π.χ. τα ψάρια. Τέλος, στην κορυφή της πυραμίδας αυτής, βρίσκονται τα λίπη, τα έλαια και τα γλυκά- και πάλι, υποτιμώντας την αξία πολλών καλών λιπαρών (όπως το ελαιόλαδο) που μάλιστα μπορούν να έχουν και προστατευτική δράση για το σώμα, μειώνοντας, για παράδειγμα, τη χοληστερίνη. 
Φυσικά μέχρι το 2000, οι ειδικοί υγείας κατάλαβαν πόσο αυτή η πυραμίδα, αντί να βοηθάει, μπέρδευε, ενώ η έμφαση που δινόταν στη μείωση των διατροφικών λιπών, σε συνάρτηση με τον υπερβολικά αυξημένο υδατάνθρακα, οδηγούσε μία γενιά παιδιών που ήδη πάλευε με την παχυσαρκία, στα αντίθετα αποτελέσματα. Έτσι, στα σχολεία του 2005, η πυραμίδα αντικαταστάθηκε από ένα νέο σχέδιο: μία πυραμίδα, όπου κάθε ομάδα τροφών αντιπροσωπευόταν κάθετα με ένα διαφορετικό χρώμα. Και πάλι, όμως, φαίνεται ότι η σύγχυση του κοινού δεν υποχώρησε. Ο λόγος, πολύ απλός: όλες αυτές οι οδηγίες που εκφράστηκαν και στις δύο πυραμίδες, προέρχονται από τον USDA, δηλαδή το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, του οποίου, φυσικά, σκοπός είναι να προωθήσει την βιομηχανία τροφίμων! Μέσα σε όλες αυτές τις οδηγίες, λοιπόν, μεγάλο ρόλο παίζει το συμφέρον των παραγωγών και όσων εμπλέκονται σε αυτή τη βιομηχανία.
Τελικά, το 2011, και αυτή η πυραμίδα αντικαταστάθηκε από το ‘’διατροφικό πιάτο’’- έναν ακόμη απλούστερο οπτικά οδηγό, όπου μισό πιάτο αποτελείται από φρούτα και λαχανικά, το υπόλοιπο από πρωτεΐνη και υδατάνθρακα, χωρίς καμία διάκριση στην ποιότητα των τροφών ανά ομάδα. Επιπλέον, τα λίπη και τα γλυκά είναι τελείως απόντα. Άρα; Όλοι ικανοποιημένοι;
Φυσικά όχι. Μέχρι σήμερα, οι έρευνες συνεχώς αμφισβητούν όλες αυτές τις γενικές οδηγίες, και έρχονται συχνά να αποδείξουν ότι πολλά ‘‘δεδομένα’’ στη διατροφή μας, είναι απλά ακόμα ένας μύθος. Κλασικά παραδείγματα, το αυγό και το βούτυρο, που τις προηγούμενες δεκαετίες κατηγορούνταν κατά κόρον για αύξηση της χοληστερίνης, ενώ στην πραγματικότητα, η σύγχρονη έρευνα έχει πλήρως αποκαταστήσει το όνομά τους.
Το σημαντικό, λοιπόν, καταλήγει το βίντεο, δεν είναι απλά η αποστήθιση πεπαλαιωμένων οδηγιών ή πεποιθήσεων μέσα από το σχολείο. Αντ’ αυτού, αναγνωρίζοντας τους διατροφικούς μύθους-και με γνώμονα επίκαιρη γνώση-, να ενθαρρυνθούν τα παιδιά ήδη από το σχολείο να κάνουν τις καλύτερες επιλογές για τους ίδιους, όσων αφορά τόσο στη διατροφή όσο και στην άσκηση.
