Φακές με κόλιανδρο και μέλι
Η σημερινή συνταγή έρχεται από την Μινωική Κρήτη. Η αφορμή για την ανακάλυψη της, ήταν η δράση μαγειρικής που κάναμε με την Γ’ δημοτικού της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Καθ’ όλη τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς, μαγειρεύουμε μαζί με τα παιδιά όλων των τάξεων, για να εξοικειωθούν με την υγιεινή διατροφή και στην πράξη. Αυτή τη φορά, συνδέσαμε το μάθημα της υγιεινής διατροφής με αυτό της ιστορίας, μιας που μαθαίνουν για τον Μινωικό πολιτισμό.
Τη συνταγή την βρήκα από την σελίδα της Αμερικανίδας ανθρωπολόγου-κεραμίστριας, Jerolyn E. Morrison, , η οποία ασχολείται με την μελέτη και ερμηνεία της κουζίνας και της μαγειρικής στην υστερομινωική περίοδο.
Τα υλικά της συνταγής, είναι χαρακτηριστικά της περιόδου. Με μια πρώτη ανάγνωση, ο συνδυασμός τους ξενίζει. Κι όμως είναι μία συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε. Τρανή απόδειξη, ότι τόσο τα παιδιά και των δύο τάξεων, όσο και οι γονείς και κηδεμόνες που συμμετείχαν, τη λάτρεψαν!
Υλικά
Εκτέλεση
Σε μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε τις φακές, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και 800 ml νερό. Ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά έως ότου αρχίσει να βράζει. Όταν αρχίσει το βράσιμο, σκεπάστε την κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά, και σιγοβράστε για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε 1 -2 φύλλα δάφνης και ανακάτεψέ τα στο μέλι. Άφησέ το να κάτσει για 15 λεπτά. Για το σερβίρισμα, ρίξτε από πάνω λίγο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι, και είναι έτοιμο.
Καλή απόλαυση!
πηγή συνταγής και φωτογραφίας: https://www.minoantastes.com/recipes-1
