Ψάρι φέτα με λαχανικά σοτέ

No Comments

Ψάρι φέτα με λαχανικά σοτέ

Το ψάρι είναι, χωρίς αμφιβολία, από τους πρωταγωνιστές της καλοκαιρινής διατροφής στη χώρα μας, ενώ αποτελεί και ένα σημαντικό σύμμαχο στην υγεία του οργανισμού μας, χάρη στα καλά λιπαρά, την πρωτεΐνη και τις βιταμίνες και μέταλλα που περιέχει.

Πολύς κόσμος αποφεύγει να φτιάξει ψάρι στο σπίτι, καθότι θεωρεί ότι απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα τόσο για το καθάρισμα, όσο και για το μαγείρεμά του. Κι όμως, ένα θρεπτικό γεύμα με ψάρι στο σπίτι, δεν χρειάζεται να είναι ούτε τόσο δύσκολο, ούτε τόσο χρονοβόρο, ούτε και τόσο ”μπελαλίδικο”, όσο μια ψαρόσουπα ή ένα ψάρι στα κάρβουνα.

Η παρακάτω συνταγή, συνδυάζει το ψάρι σε φέτα (μπορείτε να το ζητήσετε καθαρισμένο και φιλεταρισμένο από το ψαράδικο), με μία ποικιλία λαχανικών της εποχής, για ένα γρήγορο, εύκολο και πλήρες γεύμα- ιδανικό για τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού.

Υλικά

1-2 φέτες ψαριού (μαγιάτικο, ξιφίας, μυλοκόπι, σφυρίδα κτλ)
1 μελιτζάνα
2 κολοκυθάκια
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Ρίγανη
Δυόσμος
Αλάτι
Πιπέρι
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ξεκινάτε με το ψάρι, ώστε να ψήνετε μέχρι να ετοιμάσετε τα λαχανικά. Θερμαίνετε τον φούρνο στο γκριλ, στο δυνατό. Αλατίζετε τις φέτες ψαριού και από τις δυο πλευρές, και τις βάζετε σε ένα ταψί με λαδόκολα. Βάζετε το ταψί στο φούρνο ψηλά, στην 2η σχάρα από πάνω, και ψήνετε για 10-12 λεπτά. Γυρίζετε το ψάρι και ψήνετε για άλλα 4 λεπτά.

Παράλληλα, πλένετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε κύβους 1 εκατοστού. Σε ένα τηγάνι βάζετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε πρώτα το κρεμμύδι με το σκόρδο. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατίζετε και τα σοτάρετε για περίπου 15 λεπτά, σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά.

Σερβίρετε βάζοντας το πιάτο μία ή μισή φέτα ψαριού μαζί με 2 κουτάλες λαχανικά στο πλάι. Αν θέλετε προσθέτετε λεμόνι.

Καλή απόλαυση!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.