Οι σούπες αποτελούν για τους περισσότερους από εμάς comfort food, φαγητό που σε κάνει να νιώθεις ασφάλεια και ”ζεστασιά” μεταφορικά και κυριολεκτικά και με τα κρύα- επιτέλους- να πιάνουν, έχουν την τιμητική τους!
Οι σούπες επιδέχονται πολλές παραλλαγές ανάλογα με το γούστο και τα υλικά που έχουμε στο ψυγείο μας. Πρωταγωνίστρια αυτής της συνταγής είναι η κολοκύθα, υλικό της εποχής με ιδιαίτερη γεύση και υφή, τόσο, ώστε να χρειάζεται ελάχιστα επιπλέον υλικά για να δημιουργήσει μία ιδιαίτερα γευστική συνταγή.
Κολοκυθόσουπα λοιπόν, μία πολύ απλή στην εκτέλεση και θρεπτική σούπα, για να δοκιμάσεις φέτος το χειμώνα.
Συστατικά
Εκτέλεση
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαραίνεις το κρεμμύδι στο βούτυρο για 3 λεπτά. Προσθέτεις την κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια και τα σωτάρεις για λίγο. Προσθέτεις το κύμινο και το ζωμό λαχανικών και αφήνεις να βράσει για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσουν τα πολτοποιείς με ένα ραβδομπλέντερ για να γίνει βελουτέ. Στρώνεις τη γεύση στις προτιμήσεις, σου προσθέτοντας στο τέλος αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και δοκιμάζοντας.
